Il fenomeno dell’antimicrobico-resistenza (AMR) rappresenta una delle minacce più attuali per la sanità pubblica a livello globale. Sebbene originariamente considerato un problema strettamente legato alla salute umana, il fenomeno della resistenza agli antimicrobici richiede un approccio integrato nell’ottica “OneHealth”, intrecciando e favorendo la collaborazione tra i settori della sanità pubblica, della salute animale e dell’ambiente. In particolare, l’abuso o l'utilizzo non razionale di antimicrobici nel settore zootecnico rappresenta un considerevole fattore di rischio a causa della possibile selezione di batteri antimicrobico-resistenti. La presenza di fattori di resistenza in un contesto zootecnico costituisce, da un lato, un potenziale rischio per gli operatori attivamente impegnati nella gestione e nell’allevamento degli animali, e, dall’altro, attraverso il consumo alimentare, un fattore di rischio per il consumatore finale. In questa situazione di allerta crescente, la linea di ricerca, condotta presso i nostri laboratori, è focalizzata su diverse matrici alimentari al fine di valutare la presenza di batteri e/o geni antimicrobico-resistenti nella filiera alimentare "dall’allevamento alla tavola del consumatore", attraverso metodi coltura-indipendenti di next-generation sequencing (NGS). In particolare, è attualmente in corso lo studio del microbioma e del resistoma di diverse aziende agricole legate alla filiera latte del territorio piemontese.

• CRT Erogazioni ordinarie 2018 - ID ROL 61404. "Approcci innovativi per lo studio ed il controllo dell’antibiotico resistenza nel latte prodotto in Piemonte"
• CIVT_BIOECONOMIA_19_01. Progetto TECH4MILK - 333-183 - POR FESR 2014-2020 - Piattaforma tecnologica bioeconomia.

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