L'interesse per il benessere degli animali nel settore bovino si è intensificato nel corso del tempo a causa delle preoccupazioni di ordine etico e della percezione dell’opinione pubblica e dei consumatori riguardo il trattamento e le condizioni di vita degli animali da allevamento. L'approccio standard agli stati di stress si basa sulla valutazione di parametri sia legati allo stato di salute psico-fisica dell’animale che all’ambiente che lo ospita. L'esistenza di relazioni tra i cambiamenti ambientali e la salute è ben nota e documentata in numerosi lavori scientifici condotti nell'ultima metà del secolo scorso su animali e uomo. Inoltre è universalmente accettato che scarse condizioni di salute determinino alterazioni comportamentali e pertanto influiscano negativamente sulla qualità e la sicurezza dei prodotti animali. Condizioni di stress dovute ad un habitat non idoneo provocano modificazioni comportamentali, biochimiche ed endocrine in tutti gli individui che possono essere monitorate utilizzando degli indicatori quali il profilo ematico, gli ormoni surrenalici (cortisolo e/o suoi metaboliti), le proteine di fase acuta, i prodotti dello stress ossidativo. Modificazioni biochimiche possono portare anche a alterazioni morfologiche clinicamente manifeste o silenti.
Il nostro gruppo di ricerca indaga le possibili correlazioni fra i diversi sistemi di allevamento del bovino e alcuni parametri "animal-based", indicatori di stress cronico. Tra questi l'attenzione è focalizzata maggiormente su performance produttive, parametri ematici e cortisolo analizzato sul pelo. Inoltre il nostro gruppo ipotizza che lo stress legato all'allevamento intensivo possa rappresentare un fattore promuovente lo sviluppo di patologie subcliniche fra cui in particolare i processi degenerativi arteriosi del microcircolo coronarico. Studi approfonditi sono pertanto in corso sull'arteriosclerosi del circolo coronarico dei bovini allevati con diversi sistemi di allevamento intensivo, semi-intensivo ed estensivo.
L’attività di ricerca si svolge prevalentemente presso aziende ubicate in Piemonte e presso l’azienda didattica della Struttura Didattica Speciale Veterinaria del Dipartimento. Sono però in atto collaborazioni internazionali per poter avere a disposizione animali allevati in modo estensivo.

• Intensive breeding and pathologies due to "disturbed habitat" in cattle - Cassa di Risparmio di Cuneo: 06/19-05/21
  
  

• Biagini D., Capucchio M.T., Biasato I., Tarantola M., Malfatto V., Miniscalco B., Mioletti S., Biasibetti E., Guarda F. - Influence of beef cattle management on blood biochemistry - Italian Journal of Animal Science. ASPA 23rd Congress Book of Abstracts. Sorrento, 11-14 giugno 2019. Pp 139-140
• Biasato I., Biasibetti E., Gili S., Bruatto G., Tarducci A., Guarda F., Capucchio M.T. - Right atrial appendage aneurysms in veal calves and beef cattle: anatomopathological investigations and aetiopathogenetic hypotheses - (2016) Journal of Veterinary Cardiology, 19:68-73, 2017. doi: 10.1016/j.jvc.2016.08.005. Epub 2016 Oct 28.
• Capucchio M.T., Colombino E., Tarantola M., Biagini D., Alborali L.G., Maisano A., Scali F., Raspa F., Valle E., Biasato I., Schiavone A., Salogni C., Bar V., Gili C., Guarda F. - The disturbed habitat and its effects on the animal population. Chapter of book titled " Habitats of the World - Biodiversity and Threats, ISBN 978-1-78984-487-0.Edited by: Musarella C.M.. Publisher: InTech, January 2020.
• Tarantola M., Biasato I., Biasibetti E., Biagini D., Capra P., Guarda F., Leporati M., Miniscalco B., Mioletti S., Salaroglio A., Vincenti M., Capucchio M.T. - Welfare assessment in beef cattle: a multidisciplinary approach - 7th International Conference on the Assessment of Animal Welfare at Farm and Group Level (Ede, 05-06-07-08th of September, 2017).
• Tarantola M., Biasato I., Biasibetti E., Biagini D., Capra PL., Guarda F., Leporati M., Malfatto V., Cavallarin L., Miniscalco B., Mioletti S., Vincenti M., Gastaldo A., Capucchio M.T. - Beef cattle welfare assessment: use of resource and animal-based indicators, blood parameters and hair 20β-dihydrocortisol - Italian Journal of Animal Science, 19:1, 341-350. 2020

• Laboratori del settore di Patologia Generale e Anatomia Patologica Veterinaria, DSV
• Laboratori del settore di Biochimica, DSV

• Dr. Ilaria Biasato, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (UNITO)
• Dr Davide Biagini, Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari (UNITO)
• Dr.ssa Laura Cavallarin, Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA-CNR), Largo Braccini 2, Grugliasco (Torino), 10095
• Prof. Vincenti Marco, Centro Regionale Antidoping e di Tossicologia “A. Bertinaria”, Regione Gonzole 10/1, Orbassano (TO), 10043
• Dipartimento di Chimica, Università degli Studi di Torino, Via Pietro Giuria 7, 10125
• Dr. Alessandro Gastaldo, CRPA. Centro Ricerche Produzioni Animali. Viale Timavo 43/2, Reggio Emilia, 42121
• Prof. Fernando Delgado, Instituto de Patobiología, CICVyA, INTA, Buenos Aires - Argentina Área de Patología.
• Prof. A. Mendez, Facultad de Veterinaria, Universitad de Cordoba, España.
• Associazione nazionale allevatori di bovini di razza piemontese (ANABORAPI)