- Argomento
- Studio della flora microbica in carni trite della Grande Distribuzione: “source tracking” mediante tecniche di meta-tassonomica (NGS)
- Disponibile dal
- 09/05/2022
- Presso
- Settore di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
- Altre informazioni
Lo scopo della ricerca è l'individuazione delle fonti di contaminazione microbica delle carni trite prodotte nell'ambito della Grande Distribuzione che influenzano la shelf life del prodotto. La caratterizzazione delle popolazioni microbiche del prodotto finito, delle materie prime e dell'ambiente di produzione sarà effettuata mediante metodiche NGS.
- Stato
- Assegnata
Rivolgersi a:
- Docente
- Francesco Chiesa
- francesco.chiesa@unito.it
- Telefono
- +390116709334
